Töltött káposzta - az eljegyzési ebédünk része


  Hétvégén tartottuk az eljegyzésünket Erikkel, arra készült ez a finomság. Mindenki szereti így egyértelmű volt, hogy ez lesz a második fogás. A szűk család volt csak jelen, szülők és Erik testvére, kis családjával. Nagyon jól éreztük magunkat, gyönyörű volt az idő és jó a hangulat. Nagyon boldogok vagyunk! :)
  Persze volt sok süti is kedvenc, filléres, linzer, finom sós stangli és meglepetésként torta.

Töltött káposzta (ahogy édesanyámtól tanultam)

Hozzávalók (30-35 töltelékhez):

2 kg darált sertéshús
2 kg szálas savanyú káposzta
1 fej savanyított káposzta egyben
3 szikkadt zsemle
2 tojás
4-5 marék rizs
2-3 ek só
1 ek bors
4 gerezd fokhagyma passzírozva
4 ek őrölt pirospaprika
3 dl olaj vagy zsír

  Legelőször átmossuk a savanyú káposztát, ha kell kétszer-háromszor is. A fejes savanyított káposztát leveleire szedjük, a torzsáját, vastag erezetét késsel kivágjuk, ha nem túl vastag elvékonyítjuk, s ezeket a leveleket is lemossuk. Amelyik levél túl nagy, hosszában félbevágjuk.
  Hozzálátunk a töltelék begyúrásának, a zsemlét kis vízbe áztatjuk majd kinyomkodva a darált húshoz tesszük, hozzáadjuk a tojást, rizst, sót, borsot, fokhagymát, 2ek pirospaprikát és alaposan összegyúrjuk. Megkóstoljuk, ha kell még ízesítjük. (Mi mindig közösen főzzük ezt anyával, amíg ő tölteléket gyúr, én előkészítem a káposztát, sokkal gyorsabb, és közben még jót is beszélgetünk...:)
  Az olajat, vagy zsírt feltesszük melegedni, (ne legyen forró!) és hozzákeverünk 2 ek pirospaprikát.
  Ezután kezdjük a töltést és rétegezést a következőképpen: egy nagy fazék aljára szálas káposztát teszünk, ezt meglocsoljuk a paprikás olajjal/zsírral, majd erre teszünk egy sor tölteléket, majd ismét szálas káposzta, olaj és egy újabb réteg töltött káposztalevél kerül és így tovább, míg el nem fogy.
  Mi a megmaradt leveleket, a káposztafej belsejét is össze szoktuk vágni csíkokra, és ezt a tetejére szórni.
  Ezután már csak felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön 2-2,5 óráig főzzük. Onnan tudjuk, hogy jó-e, hogy a rizs megpuhul a töltelékben.
  Ízlés szerint tejföllel tálaljuk!
Jó étvágyat hozzá! :)

Eljegyzésünk néhány képben:

Összeöltöztünk... :)


Az elmaradhatatlan torta, édesanyámék ajándéka.
A legkisebb családtaggal :)

A gyűrűk

18 megjegyzés:

  1. Gratulalok!
    Amugy a toltott kaposzta egyik kedvenc etelem :)

    VálaszTörlés
  2. Gratulálok az eljegyzésetekhez:) Igazi erdélyi módra volt a menű, vagyis nálunk is nagy szokás eljegyzésen, eskűvőn a töltöttkáposzta:)

    VálaszTörlés
  3. Gratulálok az eljegyzésetekhez!
    És a töltött káposztához is - én is azt főztem.

    VálaszTörlés
  4. Gratulálok az eljegyzésetekhez. A töltött káposzta nagyon finom.

    VálaszTörlés
  5. Csodálatos napotok volt, szép pár vagytok, nagyon sok boldogságot kívánok Nektek eljegyzésetek alkalmából!!! Olyan jó érzés ilyen boldog arcot látni, nagyon szép vagy :) Ja, a töltött káposzta is fincsi volt, én is töltöttem, holnapra :D majdnem ugyanígy készült pici eltérésekkel... tojást és zsemlét nem szoktam beletenni.

    VálaszTörlés
  6. Gratulálok és sok boldogságot kívánok! :)

    VálaszTörlés
  7. Gratulálok eljegyzésetek alkalmából! Sok boldogságot Nektek!
    A töltött káposzta egyik kedvencünk, elég gyakran készítem.

    VálaszTörlés
  8. Gratulálok és sok boldogságot kívánok Nektek! Nagyon guszta a káposztád, ügyes kis menyasszony vagy!:-))

    VálaszTörlés
  9. Köszönjük szépen a kedves szavakat! :)

    VálaszTörlés
  10. Szívből gratulálok, gyönyörűek vagytok együtt:) Az a káposzta nagyon csábító, szívesen részt vettem volna ezen a lakomán:)

    VálaszTörlés
  11. Gratulálok Nektek szívből!! Ez a töltött káposzta nagyon guszta, szeretem. :)

    VálaszTörlés
  12. Nagyon sok boldogságot Nektek! És legyetek ilyen mosolygósok még 50 év múlva is! :o)

    VálaszTörlés
  13. Szeretettel gratulálok és nagyon sok boldogságot kívánok nektek! :))))

    VálaszTörlés
  14. Nagyon szépen köszönjük mindenkinek! :)

    VálaszTörlés
  15. Gratulálok az eljegyzéshez! Minden szépet és jót kívánok Nektek! A töltött káposzta megunhatatlan...:)

    VálaszTörlés
  16. Nagyon sok boldogságot kívánok én is!!!

    VálaszTörlés

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...