Kenyérlángos, pompos, langalló, vakarék...

  ... bodag, bukti, kemencés lángos. De hívják töki pomposnak, a Tök településen készített pompost, és emlegetik "Krisztus kenyere" néven is, a néphit szerint azért, mert Krisztus idejében még ilyen kis kenyereket sütöttek az asszonyok. Aztán hívhatjuk bárhogy, ez a kenyérféle mindenképpen finom, nem véletlen kapható már manapság sok helyen, de az otthoninak még sincs párja!
  Remek vacsora, mert gyorsan elkészül, laktató és elronthatatlan. Eredetileg is a gyors éhségcsillapítás érdekében készült, mikor kenyeret sütöttek, a nyers tésztából kis darabot vágtak, s ebből sütötték ezt a kenyérfélét. Megpakolták tejföllel, szalonnával, lila hagymával, zsírral, lekvárral vagy éppen amit a kamrában találtak, és míg a kenyér sült ezt falatozták. Úgy gondolom eredeti funkciója, miszerint gyors éhségcsillapító, megmaradt. :)
  Lehet sima, vagy krumplis tésztából készíteni, én most az utóbbit választottam.

Ahogy én készítettem:
 
Tészta:

60 dkg kenyérliszt (BL 80, de sima liszt is lehet BL 55)
2,5 dkg friss élesztő
1 nagyobb főtt krumpli áttörve (el is maradhat)
1 ek olaj
2 kk só
csipet cukor
kb. 4,5 dl víz

  A 1 dl langyos vízben elkevertem az élesztőt a csipet cukorral, hagytam 10 percet állni. A többi hozzávalót egy tálba tettem, majd mikor az élesztő habos lett, hozzáadtam, és simára dagasztottam a tésztát. 1 órát kelni hagytam, ezután én egyben sütöttem meg, csak úgy kézzel belenyújtottam egy nagy meglisztezett tepsibe (45x30 cm) majd rátettem a feltétet, és a legmagasabb hőfokon sütöttem. A legfinomabb persze kemencében lenne, de ennek híján sütőben készült.

Tetejére:

1 kis pohár tejföl
1 ek olaj
1 kk só
25 dkg szalonna vagy sonka apróra vágva
1 fej lila hagyma
2 gerezd fokhagyma passzírozva
kevés trappista sajt

  A tejfölt, sót, fokhagymát és az olajat elkevertem, a tészta tetejére kentem, megszórtam a többi hozzávalóval, és a sütő legmagasabb hőfokán megsütöttem.

Jó étvágyat hozzá!