Kenyérlángos, pompos, langalló, vakarék...



  ... bodag, bukti, kemencés lángos. De hívják töki pomposnak, a Tök településen készített pompost, és emlegetik "Krisztus kenyere" néven is, a néphit szerint azért, mert Krisztus idejében még ilyen kis kenyereket sütöttek az asszonyok. Aztán hívhatjuk bárhogy, ez a kenyérféle mindenképpen finom, nem véletlen kapható már manapság sok helyen, de az otthoninak még sincs párja!
  Remek vacsora, mert gyorsan elkészül, laktató és elronthatatlan. Eredetileg is a gyors éhségcsillapítás érdekében készült, mikor kenyeret sütöttek, a nyers tésztából kis darabot vágtak, s ebből sütötték ezt a kenyérfélét. Megpakolták tejföllel, szalonnával, lila hagymával, zsírral, lekvárral vagy éppen amit a kamrában találtak, és míg a kenyér sült ezt falatozták. Úgy gondolom eredeti funkciója, miszerint gyors éhségcsillapító, megmaradt. :)
  Lehet sima, vagy krumplis tésztából készíteni, én most az utóbbit választottam.

Ahogy én készítettem:
 

Tészta:

60 dkg kenyérliszt (BL 80, de sima liszt is lehet BL 55)
2,5 dkg friss élesztő
1 nagyobb főtt krumpli áttörve (el is maradhat)
1 ek olaj
2 kk só
csipet cukor
kb. 4,5 dl víz

  A 1 dl langyos vízben elkevertem az élesztőt a csipet cukorral, hagytam 10 percet állni. A többi hozzávalót egy tálba tettem, majd mikor az élesztő habos lett, hozzáadtam, és simára dagasztottam a tésztát. 1 órát kelni hagytam, ezután én egyben sütöttem meg, csak úgy kézzel belenyújtottam egy nagy meglisztezett tepsibe (45x30 cm) majd rátettem a feltétet, és a legmagasabb hőfokon sütöttem. A legfinomabb persze kemencében lenne, de ennek híján sütőben készült.

Tetejére:

1 kis pohár tejföl
1 ek olaj
1 kk só
25 dkg szalonna vagy sonka apróra vágva
1 fej lila hagyma
2 gerezd fokhagyma passzírozva
kevés trappista sajt

  A tejfölt, sót, fokhagymát és az olajat elkevertem, a tészta tetejére kentem, megszórtam a többi hozzávalóval, és a sütő legmagasabb hőfokán megsütöttem.

Jó étvágyat hozzá!

9 megjegyzés:

  1. Ha kész lesz a kemencém, ilyet is sütök! Megy a kemencés receptek közé!!!

    VálaszTörlés
  2. Imádom a langallót, nagyon jól néz ki! :)

    VálaszTörlés
  3. A férjem többek között miatta akar kemencét építeni! Szuperül néz ki. :)

    VálaszTörlés
  4. Mennyi megnevezését gyűjtöttél! Nagyon guszta, mi is szeretjük! Sajnos kemencém (még) nincs, pedig sűsűn célozgatok rá. Talán majd egyszer, addig sütőben sütöm.

    VálaszTörlés
  5. Nekem pomposzként van meg a recept! Nagyon guszta amit csináltál, jó régen készítettem én is!

    VálaszTörlés
  6. Seafalcon: Már én is nagyon várom, hogy kész legyen a kemencénk! Van már jó pár recept amit biztosan megsütök majd benne. :)

    Köszi Flóra! Nálunk is nagy kedvenc.

    Petra: Ezek a férfiak, a jó falatokért mindent... :))) Köszönöm!

    Gerdi: Köszönöm! Van pár neve, az biztos. :) A kemencét én is sorolom egy ideje itthon, de talán majd jövőre.

    Éva: Köszönöm! Ilyen hideg időben az egyik legjobb vacsora! :)

    VálaszTörlés
  7. Hű, de guszta! Még sose készítettem, felveszem a listára. :)))

    VálaszTörlés
  8. Ezt Én is gyakran készítem a családnak. Azt hiszem fent is van a blogomon... Csuda jól néz ki a képen a Tied is! :)

    VálaszTörlés

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...